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Cuisine Nikkei
Le sushi est un plat raffiné emblématique du Japon
Délicieuse et raffinée, la gastronomie Nikkei résulte de la fusion entre l’exotisme de la cuisine péruvienne et les techniques culinaires précises de la gastronomie japonaise. Les cultures péruviennes et les cultures japonaises se confondent pour donner naissance à des recettes aussi savoureuses qu’impressionnantes. Le restaurant Côté sushi vous livre des plats emblématiques de cette cuisine riche et colorée, dont des recettes à base de sushis. Vous allez découvrir les coutumes japonaises dans l’assiette, une expérience culinaire authentique à profiter entre proches et fans de sushis.
Les maki-sushis
Une composition de poisson cru, algue Nori et légumes crus/cuits enroulés dans du riz.
Les sashimis
Des tranches de poissons crus, finement coupés, qui se dégustent en une bouchée.
Les temaki -sushis
Du riz, des légumes et poissons/crevettes enroulés dans un cornet à base d’algue Nori.
Les nigiri-sushis
Des sushis à base de riz compressé et d’une tranche de poisson ou crevette en décoration.
Ingrédients sushis
Top des poissons pour faire des sushis ?
Les arts traditionnels japonais et les traditions japonaises insistent sur le fait d’utiliser des poissons dans la préparation des sushis. Les recettes cultes de sushis au Japon et dans la cuisine Nikkei se réalisent à partir de différentes familles de poissons et fruits de mer.
Sushis aux crevettes
Les meilleures recettes japonaises de sushis sont à base de crevettes. Crevettes sauvages ou d’élevage, elles s’enroulent facilement dans des algues Nori.
Saumon pour ses sushis
Le saumon reste l’indétrônable ingrédient pour faire de délicieux sushis et plats japonais. Les chefs étoilés utilisent surtout du saumon pacifique et atlantique.
Sushis au thon
Le thon offre une autre alternative pour préparer de délicieux sushis. La culture japonaise l’apprécie également pour ses acides gras riches en oméga 3.
Ustensiles cuisine
Kit de préparation de sushi
Le secret des sushis réussis dans les restos japonais réside dans l’utilisation de kit et matériels de cuisine professionnels. Pour frôler la perfection des repas japonais minutieux et savoureux, il faut au moins posséder une machine à sushi, des moules de riz, des bols et vaisselles.
Machine à sushi
L’équipement indispensable pour rouler parfaitement des poissons dans du riz et des algues Nori.
Kit sushi
Tout un ensemble d’outils et d’ustensiles souvent utilisés dans la préparation des sushis connus.
Moule à riz
L’outil incontournable en cuisine Nikkei pour donner leur forme bien ronde aux délicieux sushis.
Bols & vaisselles
Les coutumes à table au Japon l’imposent, les sushis se dégustent dans des vaisselles spéciales.
Savourer des sushis
Sushi : chinois, japonais ou coréen ?
Les sushis se déclinent dans des variétés différentes selon s’il s’agit de recettes japonaises, chinoises ou coréennes. Bien que les préparations diffèrent en fonction de la culture, ils se préparent à partir des mêmes ingrédients de base, à savoir du poisson, des légumes, du riz et des algues Nori.
Sushis chinois
Des poissons crus frais, enveloppés traditionnellement dans du riz vinaigré.
Sushis japonais
Un enroulage méticuleux de poissons, riz, algues et légumes sautés au wasabi.
Sushis coréens
Plus de gochujang et de garnitures croquantes dans les rouleaux de sushis.